Pancake con manzanas y mermelada

Un buen día se inicia con un buen desayuno, pancake de manzanas acompañado con mermelada.

Ingredientes para  el pancake

- Masa para pancake

- 1 Huevo

- 1 ctas. Esencia de vainilla

- Pedacitos de manzana 

- Leche

Ingredientes para la mermelada de manzana

- 1 Manzana

- Canela en polvo

- Azúcar

- Jugo de dos limones

Procedimiento para la mermelada de manzana:

Yo solo utilice una manzana y me salio un frasquito de mermelada, suficiente para que me quedará. Tienen que tener en cuenta que la mermelada se hace con antelación para que pueda conservar, pero si no tienen tiempo no  afecta tanto, yo la hice y a la hora la utilice. 

1. Lavar la manzana, pelarla y picarla, sacar una porción para mezclarlas con la masa de pancake.

2. Colocar la manzana en un plato y esparcir 3 cucharadas de azúcar y una de canela, dejar reporzar.

3.En una olla colocar la cascara de la manzana con  una taza de agua, el jugo de los dos limones y hervir por aproximadamente 20 a 30 minutos.

4.Luego de este tiempo retirar, colar el agua e incorporarle las manzanas que teníamos en reposo con el azúcar y la canela,  hervir nuevamente y revolver constante hasta que logre la consistencia. 

Aquí puede  jugar con la cantidad de azúcar y canela que deseen. Yo en lo personal no le agrego tanto dulce a lo que le cocino a Mathias, pero si ustedes al momento de incorporar las manzanas la sienten muy simple pueden agregarle mas azúcar antes de que logre la consistencia.

Después de esto dejar reposar y conservar  en la nevera.

Procedimiento para el pancake

Bueno esto no lleva tantos pasos, es muy simple. Mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos todos. Rociar una sarten con  mantequilla y esparcir la mezcla, voltear cuando este burbujeante y listo.

*Nota: No tengo medidas de los ingredientes porque eso depende de cual dulce o con cuan simple quieran preparárselos a sus peques.

*Tips: Esta receta de la mermelada se puede hacer de otras frutas como mango, piña, pera, el limite es su imaginación.